Υλικά Συνταγής

• 2 αγγούρια τρυφερά και λεπτά
• 2 καρότα
• 1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
• 3 κ.σ σκόρδο πολτοποιημένο
• 200 γραμ. γιαούρτι στραγγιστό
• 1/4 φλ. ελαιόλαδο
• 4 κ.σ. ξίδι
• 2 κ.σ άνηθο ψιλοκομμένο
• 2 κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο
• αλάτι
 

Εκτέλεση

  1. Για το αγγούρι σαλάτα με γιαούρτι, πλένουμε πρώτα καλά τα αγγούρια και τα κόβουμε κατά μήκος στα τέσσερα. Αφαιρούμε τους σπόρους. Τα κόβουμε σε καρέ.
  2. Ξεφλουδίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε μικρά καρέ.
  3. Αφαιρούμε κοτσάνι, σπόρους και μεμβράνη από την πιπεριά και την ψιλοκόβουμε σε καρέ. Βάζουμε όλα τα λαχανικά σε μπολ, προσθέτουμε το αλάτι, το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το ξίδι και τα μυρωδικά. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.
  4. Παγώνουμε στο ψυγείο.